Ga naar hoofdinhoud
MM logo white (1)
MM logo red
Er is geen beschrijving van de afbeelding
Er is geen beschrijving van de afbeelding

Recept: risotto met gegrilde eendenborst

Luuk15 DECEMBER 2025
Ovenschaal met vlees, saus, geraspte kaas en verse rode bessen op een houten aanrecht.

Met de feestdagen zet je graag een mooi gerecht op tafel. Met dit recept voor risotto met gegrilde eendenborst uit de airfryer verras jij je gasten met een heerlijk gerecht, dat ook nog eens makkelijk te bereiden is.

🍽️ Aantal porties: 4 - ⏲️ Voorbereidingstijd: 10 minuten - 🥘 Bereidingstijd: 30 minuten.

Ingrediënten (4 personen)

Close‑up van een hand die een stuk rosé gebraden vlees in plakken snijdt op een houten snijplank.
  • 300 gram risottorijst
  • 1 sjalot, fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 150 milliliter witte wijn
  • 700 milliliter groentebouillon
  • 100 gram gekookte of gepofte kastanjes, grof gehakt
  • 60 gram gedroogde cranberry’s
  • 60 gram Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 tak verse rozemarijn, fijngesneden
  • Geraspte schil van een halve sinaasappel
  • 1 klein bakje crème fraîche
  • Optioneel: een paar verse cranberry’s of granaatappelpitjes voor decoratie

Bereiding risotto met gegrilde eendenborst

Kok in donkerblauwe koksjas praat met een vrouw in een groene blouse voor een muur van rode bakstenen.
  1. Meng de risottorijst, olijfolie, sjalot, knoflook en kastanjes in het kook- of bakaccessoire. Zet de airfryerstand 5 minuten aan op 200 graden.
  2. Leg de eendenborst in de andere mand en bestrooi met peper en zout. Stel de timer in op 20 tot 22 minuten op 200 graden, maar zet de airfryer nog niet aan.
  3. Blus de rijst af met de witte wijn en groentebouillon. Voeg de Parmezaanse kaas, de rozemarijn, de geraspte sinaasappelschil en de cranberries toe en zet de timer op 30 minuten op 180 graden met het Airfry + Stoom-programma en koppel de timer
  4. Na 30 minuten zorgt de airfryer ervoor dat de hele maaltijd gelijktijdig klaar is.
  5. Serveer de risotto met een takje rozemarijn, de Parmezaanse kaas en de rosé gebakken eend.

Tip: mocht je de eend langer willen bakken, laat deze dan iets langer in de airfryer garen.

Bekijk soortgelijke artikelen