(1) Om dit artikel te beoordelen kunt u inloggen of inschrijven.
Een oublie-ijzer is een keukenapparaat, waarmee deeg voor ijshoorntjes wordt gebakken. Hij lijkt qua uiterlijk en gebruik op een wafelijzer. De bakplaten van een oublie-ijzer zijn echter dunner dan van een wafelijzer en voorzien van een patroon voor ijshoorntjes. Net als bij een wafelijzer wordt het deeg tussen twee verwarmbare, van een anti-aanbaklaag voorziene platen tot een rond deegvel gebakken. Terwijl het nog warm is wordt het vel dan in de vorm van een hoorntje gedraaid. Daarvoor worden speciale, kegelvormige wafelhoorntjes van kunststof of hout gebruikt. Zodra de hoorntjes zijn afgekoeld kunnen ze worden gegeten.
Hoorntjes maken
Om hoorntjes te maken wordt het gesloten ijzer verwarmd tot het een middelmatige temperatuur heeft bereikt. Het rode controlelampje gaat uit, zodra het apparaat klaar is om te bakken. Dan wordt de gewenste bruiningsgraad van het deeg ingesteld en de onderste bakplaat ingevet. Vervolgens wordt in het midden van de onderste bakplaat ongeveer een afgestreken eetlepel wafeldeeg gedaan, het oublie-ijzer gesloten en worden beide tegenover elkaar liggende grepen stevig samengedrukt. Door de druk wordt het deeg gelijkmatig verdeeld. Het teveel aan deeg loopt daarbij in een overloopgoot aan de rand van de bakplaat. Tijdens het bakken licht het rode controlelampje opnieuw op. Daarmee wordt de ingestelde baktijd aangegeven. Zodra die verstreken is, gaat het lampje weer uit. Vervolgens wordt het dun gebakken deegvel met een houten vork uit het oublie-ijzer gehaald en rond een wafelhoorn tot een kegelvormig hoorntje gerold. Dit moet meteen na het bakken gebeuren wanneer het deeg nog warm en buigzaam is. Zodra het deeg afkoelt, zal het tijdens het rollen breken.
Bruiningsgraad
De bruiningsgraad van de hoorntjes kan steeds met een draaiknop worden ingesteld. Bij een lager instelniveau worden de hoorntjes lichter gebakken dan bij een hoger instelniveau. Het bakken duurt afhankelijk van de ingestelde bruiningsgraad ongeveer anderhalf tot drie minuten.
Reiniging
Nadat de stekker uit het stopcontact is gehaald, worden de nog warme bakplaten van het oublie-ijzer met keukenpapier schoongeveegd. Als het apparaat koud is, kunnen met een vochtige doek eventuele deegresten verwijderd worden. De bakplaten mogen echter niet met een agressief schoonmaakmiddel worden behandeld. Deze kunnen de anti-aanbaklaag aantasten.
