Solo of combi?
Over (solo)magnetrons heeft Mediapedia een apart artikel: magnetrons. Dit artikel gaat specifiek over de combimagnetron.
Een combimagnetron is …
Een combi magnetron is een combinatie van een magnetron met grill of magnetron met oven en grill. Met een combimagnetron kunt u dus ook braden en bakken. Als u een beetje vertrouwd bent met het programmeren, dan is ontdooien, garen en krokant braden/grillen van een kip het spreekwoordelijke fluitje van een cent. Voor een combimagnetron geldt dat u geen grote hoeveelheden tegelijk kunt bereiden.
Afhankelijk van het model kan een combi magnetron voorzien zijn van de volgende functies:
- magnetron. Vanzelfsprekend.
- grill. Met de grillfunctie krijgt u een bruine en/of krokante korst. Gegrild vlees of vis is minder vet.
- hetelucht. Een ventilator in de achterwand verdeelt de warme lucht gelijkmatig. Aan de binnenachterzijde van de combimagnetron is een gloeispiraal en ventilator gemonteerd die de binnenruimte verwarmt. U kunt meerdere schotels stapelen op metalen rekjes, soms 'etagères' genoemd en het voedsel daarop tegelijk bereiden.
- hetelucht en bovenwarmte. Voor gerechten die een knapperig korstje kunnen gebruiken zoals vlees.
- hetelucht en onderwarmte. Voor gerechten met een knapperige bodem.
- hetelucht en grill. Voor gegratineerde gerechten, bijvoorbeeld lasagne.
- conventioneel. Gerechten bereiden met boven- en onderwarmte.
- stoom. Water blijft op stoomtemperatuur en stoomt etenswaren gaar.
- crisp. De crisp functie is een combinatiefunctie van de magnetron en de grill. De grill zorgt dat het gerecht (op de crispplaat) een knapperige bovenlaag krijgt en de microgolven zorgen dat het gerecht gaart. Let op: een crispplaat werkt alleen bij een magnetron met crisp functie.
In een combimagnetron kunt u een volledige maaltijd klaarmaken, dus inclusief bakken, braden en grillen. De functies zijn ook apart te gebruiken.
Magnetron en oven?
Kijk alstublieft goed naar de verschillen in functies en gebruikstoepassingen tussen de diverse combimagnetrons, de verschillen zijn groot. Sommige combimagnetrons leggen de nadruk op de magnetronfunctie, andere juist op de ovenfunctie.
In sommige gevallen hebt u na een korte inspectie al in de gaten met wat voor soort u van doen hebt. Combimagnetrons met een draaiplateau zijn vaak meer magnetron, zonder draaiplateau meer oven. Combimagnetrons zonder draaischijf hebben over het algemeen een grotere netto inhoud.
Accessoires
Naast de basisfuncties van een combimagnetron zijn er nog meer mogelijkheden om voedsel naar uw wens te bereiden:
- braad- of draaispit. Om gevogelte of wildgerechten rondom van een krokant korstje te voorzien. De ingebouwde elektronica zorgt ervoor dat het korstje gelijkmatig krokant is en bruint.
- bakplaat. Bij de meeste combi's vindt u een blauwachtige metalen plaat meegeleverd. Deze plaat dient u bij oven of grill en bij combigebruik op het glazen draaiplateau te plaatsen. Bij hoge temperaturen weerkaatst deze plaat de warmte en beschermt het draaiplateau.
Uitvoeringen
- inhoud. 26 liter is voor combimagnetrons een kleine magnetron, 40 liter een grote, nog groter een supergrote, denk aan 40 – 60 liter.
- draaiplateau. Bij duurdere combimagnetrons zoekt u soms tevergeefs naar een draaiplateau. Die magnetrons hebben een roterende antenne. De informatie hierover is niet altijd even duidelijk vermeld.
- heteluchttemperatuur. Minimaal 40°C en maximaal 250°C zijn gebruikelijke waarden.
Combineren van functies
- hete lucht & grill. De functies hete lucht en grill kunt u in combinatie met elkaar inschakelen. De hete lucht zorgt voor het garen van een gerecht, de grill voor een mooi korstje.
- magnetron & grill. De magnetron zorgt voor het garen van een gerecht, de grill voor een mooi korstje.
- magnetron & crisp. U kunt magnetron en crisp ook in combinatie met elkaar inschakelen. De grill kan ook nog voor een knapperig korstje zorgen.
- magnetron & hete lucht. Magnetron en hete lucht kunnen u samen inschakelen.
Energiegebruik
Gebruikt een solomagnetron maximaal ongeveer 1100 W, een combimagnetron kan aanzienlijk meer elektriciteit verbruiken, reken met 2400 - 3600 W. Bakken en braden gaat niet in een paar minuten dus het verbruik kan oplopen.
(Combi)magnetrons verbruiken ook stroom als ze stand-by staan, bijvoorbeeld voor een display of klok. U kunt energie besparen door de stekker uit het apparaat te halen als het niet in gebruik is.
Veiligheid
Bij tests blijkt dat van sommige combimagnetrons de temperatuur van de mantel kan oplopen tot boven de 100°C. Als dit criterium voor u van belang is, moet u hier bij aankoop op letten.
Een met 16 A gezekerde elektragroep kan een maximaal vermogen van ruim 3600 W leveren. Een combimagnetron kan dus het maximale vermogen nodig hebben. Een aparte groep is dan aan te bevelen.
